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Restaurantes & Bar
Tradição de Savoyard & estilo contemporâneo
O Restaurante
de M de Megève
Apenas época de Inverno
O Restaurante du M de Megève dá-lhe as boas-vindas no Inverno apenas com o seu chef de duas estrelas Édouard LOUBET que assina os menus do restaurante e do bar para um passeio gastronómico e culinário autêntico. Entre as suas criações, encontrará no restaurante de M de Megève o peito de pato assado com cominho e fumado, o seu Crozets en Parmentier gratinado, e o Lobo cozinhado na pele, um sumo de sálvia e uma bouquetière de feijão.
O Restaurante do hotel M de Megève pensou nos mais pequenos, com um menu especialmente adaptado aos seus desejos. Quanto aos recém-chegados, também podem tirar partido da nossa oferta de serviço de quartos 24 horas (também disponível no Verão). Finalmente, todas as noites, uma nova Broche Rôtisserie chega para o prazer de saborear uma variedade de carnes grelhadas.
O produto cozinhado com gosto e simplicidade será a estrela de um espaço íntimo e amigável oferecendo uma gama de sabores regionais, de acordo com as estações do ano, num espírito "chique e montanhoso".
Sobre o Chef
Presente no M apenas na época de Inverno:
Preocupado com a ecologia e o bem-estar, Édouard Loubet não deixa nada ao acaso e cada detalhe reflecte a sua filosofia, a sua visão da vida, da criação e da natureza.
A SUA FILOSOFIA: O SABOR DA AUTENTICIDADE EM TOTAL LIBERDADE
Extremamente respeitoso da sua profissão, Édouard Loubet não gosta de quadros ou regras quando estas o impedem de expressar o seu melhor e são um obstáculo aos valores do seu trabalho. É em contacto com a natureza que ele atrai a sua energia e inspiração.
"Em cada prato, aspiro a encontrar o que ainda tem o sabor do autêntico a fim de trazer de volta as memórias e sonhos da minha infância. Vou pela simplicidade. Prefiro pães doces rústicos com um molho leve e excitante: não sou um grande técnico, prefiro sabores.
Acima de tudo, é uma questão de preservar o sabor do autêntico: "O nosso desafio é permanecer na língua do real, fazer o bem e o bem. Um cabideiro deve ter o sabor de um cabideiro.
Bar du M
em Megève
O menu de petiscos da barra M deliciará as suas papilas gustativas com pequenos pratos como ovos de mimosa com caviar ou trufas, mas também com a trufa de Vitello e Gorgonzola com trufas de Ventoux.
Para variar do vinho tradicional mulled, os nossos barmen sugerem-lhe que descubra os seus cocktails quentes, incluindo o seu cocktail de assinatura: o "M" ojito.
Na hora do lanche, venha desfrutar de um chocolate quente, Champagne e muitas sobremesas tradicionais preparadas com cuidado e paixão pelo nosso chef: tartes, choux, waffles, variedades de bolachas, uma verdadeira explosão de sabor e sabores... Tudo à vontade.
O particularmente quente Bar du M leva-o a descobrir os sabores de produtos excepcionais num ambiente amigável e refinado. Experimente o novíssimo menu de degustação Genépi: (Noir, Hors d'Age ou Bio...) para descobrir ou redescobrir esta emblemática bebida alpina!
Novo este Inverno:
Ohotel está a expandir a sua oferta com um café acolhedor e íntimo ou uma guloseima gourmet. Após um longo dia nas encostas, junto ao fogo ou enrolados num cobertor, os gourmets podem desfrutar de bebidas quentes preparadas pelo nosso barista, que também podem ser transformadas num frappe:
- O M numa nuvem: café, leite baunilhado, casca de lima, espuma de leite, mirtilos frescos e marshmallows miniatura
- Chocolate de coco e picante: chocolate, leite vegetal, leite de coco e canela, noz moscada, curcuma e anis estrelado
- Chá verde fósforo lácteo: chá fósforo, escolha de leite e açúcar de cana
Mas também
Para além dos clássicos, é oferecida uma selecção de runs e uísques raros, destinados tanto ao perspicaz como ao novato.
Também estão disponíveis uma gama de cafés ao estilo barista e uma selecção de vinhos a copo.
Finalmente, uma selecção de cervejas actuais, tais como IPAs, exclusivas de Megève.
Les Grands Crus de fondues
Apenas época de Inverno
A cada um o seu próprio fondue! Deixe que o nosso "queijeiro" o aconselhe e componha o fondue da sua escolha a partir das melhores colheitas da região, seleccionadas para nós por Hubert THUET, Artisan Affineur.
Uma nova forma de combinar os prazeres de um ambiente requintado com os sabores de produtos excepcionais.
Este ano novamente, le M de Megève congratula-se com o " Grands Crus de Fondues Este ano, mais uma vez, acolhe o "fondue", uma ideia original da gerência, como um sommelier, o nosso especialista "fromagier" Thomas Lecomte irá aconselhá-lo sobre como compor "o seu próprio fondue", seleccionando os melhores queijos da região, feitos por Hubert THUET, Artisan Affineur. Dependendo dos seus gostos e desejos do momento, opte por um fondue varietal ou um fondue de montagem, para ser degustado com pão mas também com vegetais e frutas (ananás, framboesas...), é um verdadeiro deleite e que criatividade!
Uma nova interpretação da qualidade destacada nos pratos brilhantes de sabor e frescura.
E para acompanhar a sua refeição, descubra a selecção do nosso Chef Sommelier, concebida para despertar os sentidos!
Em M de Megève, criar uma receita de Fondue 100% local utilizando queijos de Savoie e Haute Savoie, incluindo Manigodine, Beaufort, Abondance e polvilhado com Champanhe para ainda mais requinte.
O pequeno-almoço M
Em M de Megève o pequeno-almoço é também um dos momentos mais importantes do dia.
É por isso que oferecemos uma fórmula completa e adaptada para este momento especial e para começar o dia com o pé direito.
Exclusivo para o Verão: o pequeno-almoço é servido até ao meio-dia para se adaptar ao ritmo de cada um dos nossos convidados.
Na estação do Inverno: pequeno-almoço gratuito para crianças menores de
12 anos, desde que tomado pelos pais ou tutores.
A partir dos 12 anos de idade, será aplicada a taxa de adulto.
